Bosan Buka Puasa Dengan Itu-itu aja? Coba Bikin Kimchi, yuk! 

Gambar kimchi - Image from www.momentumpedia.com

Menu buka puasa anti mainstream.

Hari ini masak apa ya, buat buka puasa? masak olahan ayam sudah bosan, pinginnya masak sayur tapi yang anti mainstream, bikin kimchi aja, yuk!

Bagi penggemar K-Drama, pasti tidak asing dengan kimchi. Yap, kimchi merupakan salah satu makanan tradisional khas Korea yang sedang digemari oleh banyak orang. 

Bentuknya hampir mirip dengan asinan sayuran khas Indonesia, namun bedanya kimchi dicampur dengan bumbu pedas.

Adapun sayuran yang paling umum dibuat untuk kimchi adalah sawi putih dan lobak. 

Tak hanya menyehatkan, ternyata makanan ini juga mengandung segudang manfaat yang baik untuk kesehatan, antara lain:

1. Menyehatkan usus

Kimchi dipercaya mampu meningkatkan kesehatan usus. Sebab sayuran fermentasi ini mengandung probiotik yang dapat membantu meningkatkan kesehatan usus.

2. Mencegah peradangan

Antioksidan yang ada di dalam kimchi mampu melawan radikal bebas. Sehingga, mengkonsumsi kimchi bisa mengurangi peradangan, serta meningkatkan kekebalan tubuh.

3. Menyembuhkan infeksi ringan

Kimchi juga mengandung flavonoid dan senyawa fenolik. Apalagi ditambah dengan bumbu jahe dan bawang putih, yang mampu melawan infeksi ringan dalam tubuh.

4. Bersifat anti-diabetes

Beberapa penelitian mengklaim, kimchi bisa menurunkan kadar glukosa saat puasa. Karena sayuran fermentasi ini mengandung sifat anti-diabetes yang baik untuk mencegah penyakit.

5. Anti-kanker

Makan kimchi juga bisa mencegah kanker. Oleh sebab itu, Anda harus sering mengonsumsinya. Mengingat kanker merupakan penyakit yang mematikan di masa kini.

Baca Juga: 7 Resep Takjil Buka Puasa di Hari Pertama, Dijamin Enak!

Resep kimchi sederhana

Wah, ternyata banyak sekali ya, manfaat kimchi untuk kesehatan. Tunggu apa lagi, yuk bikin kimchi untuk menu berbuka! Untuk resep pertama, kita akan menggunakan sawi putih

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 buah sawi putih, cuci bersih
• 1 buah wortel ukuran besar, iris korek api
• 2 buah daun bawang
• Secukupnya garam
  

Bahan untuk bumbu pasta cabai:

• 4 siung bawang putih
• 5 sdm cabai bubuk
• 1 sdm saus tiram
• 2 cm jahe, parut
• 2 sdm tepung terigu
• 1/2 buah bawang bombay
• 1 sdm udang ebi (cuci sebentar)
• Secukupnya air
  

Cara membuat:

1. Potong-potong sawi, beri garam secukupnya. Pastikan semuanya terkena garam.
2. Diamkan selama 2 jam.
3. Bisa juga melarutkan garam dengan air secukupnya, kemudian rendam sawi di dalam air garam. Proses pengasinan ini akan membuat sawi lebih tahan lama.
4. Haluskan bawang putih, bawang bombay, dan ebi. Larutkan dengan air.
5. Panaskan air dan masukkan tepung terigu. Aduk hingga jadi bubur atau pasta.
6. Masukkan saus tiram, jahe dan cabai bubuk.
7. Campurkan bumbu cabai ke dalam sawi dan wortel. Aduk rata.
8. Kimchi siap dihidangkan.

Baca Juga: Resep Serabi Kuah Anti Gagal yang Bisa Dijadikan Ide Bisnis

Resep kimchi timun

Kimchi timun - Image from www.pinterest.com

Resep kedua adalah kimchi timun, bahan-bahan yang dibutuhkan adalah:

• 4 buah timun ukuran kecil
• 1 siung bawang putih, geprek lalu cincang halus
• 1 butir bawang bombay, iris halus
• 2 sdm kecap ikan
• 2 sdm bubuk cabai
• 2 batang kucai, iris
• Gula dan garam sesuai selera
• Biji wijen sangrai secukupnya
  

Cara membuat kimchi dari timun:

1. Potong timun jadi empat bagian, baluri dengan garam, diamkan selama 2 jam.
2. Cuci bersih timun.
3. Campur semua bahan bumbu jadi satu. Aduk rata.
4. Masukkan timun ke dalam bumbu. Aduk rata.
5. Kimchi timun bisa langsung dinikmati atau difermentasikan terlebih dahulu dengan disimpan di dalam kulkas beberapa saat.

Mudah sekali kan, cara membuat kimchi? Dijamin masakan untuk berbuka semakin enak!