Resep Bakso Aci Kuah Khas Garut

Hujan-hujan enaknya makan sajian berkuah hangat. Kalau bosan dengan variasi bakso yang biasa, coba bakso aci yang tak kalah nikmat dari bakso-bakso lainnya. 

Bakso aci adalah salah satu jajanan terkenal yang berasal dari Garut. Teksturnya kenyal karena terbuat dari tepung sagu.

Selain murah, rasanya memang nggak kalah endes dari bakso daging ataupun bakso ayam. 

Hasil pencarian untuk bakso aci kenyal terdapat 3.805 resep masakan rumahan yang mudah dan enak. 

Lihat juga resep Bakso aci kenyal anti gagal enak lainnya!

Bakso aci pada dasarnya adalah bakso yang terbuat dari campuran tepung terigu dan tepung kanji. 

Hanya saja di daerah Jawa Barat, tepung kanji biasa disebut tepung aci. Makanya, bakso ini disebut bakso aci. 

Sensasi kenyal dan gurih bakso aci sangat berbeda dengan bakso pada umumnya.

Daripada Anda penasaran yuk simak resep dan cara membuat bakso aci yang enak serta menjadi favorit ini.

Resep dan Cara Membuat Bakso Aci

Bahan-bahan bakso aci :

• 50 gram tepung sagu
• 50 gram tepung terigu serbaguna
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt merica
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 75 ml air hangat

Isian bakso aci:

• 50 gram ayam cincang
• 1 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt merica

Kuah bakso aci:

• 1 sdt ebi, haluskan
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdm kaldu bubuk
• 5 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1000 ml air kaldu

Pelengkap:

• Tahu putih
• Batagor kering
• Sukro
• Sambal

Cara membuat: 

1. Isian: tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan. lalu tambahkan daging ayam cincang dan aduk rata. 

Tambahkan kaldu bubuk dan merica. Koreksi rasa. Masak sampai matang. Angkat.

Image Source: womantalk.com

2. Bakso aci: campur semua bahan kering lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sampai kalis dan mudah dibentuk. 

Bentuk adonan menjadi bulat, lalu pipihkan dan beri isian, kemudian bulatkan kembali. Lakukan sampai adonan habis.

Image Source: womantalk.com

3. Rebus bakso aci pada air mendidih sampai mengapung. Bakso aci jangan langsung diangkat tapi diamkan sekitar 5 menit agar matang sempurna.

Image Source: womantalk.com

4. Kuah Baso Aci: Tumis bawang bombai sampai wangi, lalu tambahkan ebi dan bawang putih yang sudah dihaluskan. 

Masukkan air kaldu, daun bawang, dan daun jeruk, masak sampai mendidih.

Image Source: womantalk.com

5. Tambahkan bubuk kaldu, garam, dan gula pasir, aduk rata, koreksi rasa.

6. Masukkan bakso aci, tahu putih, dan batagor kering, masak sampai matang sekitar 3 menit.

7. Tambahkan sukro dan sambal saat disajikan.

Image Source: womantalk.com